萨里大学的新研究表明，从甜叶菊中提取的天然甜味剂可以提供与糖相同水平的甜味，同时产生的温室气体排放量仅为 10%。
研究人员对从甜叶菊中提取的甜菊糖苷进行的生命周期评估表明，与食糖相比，这种甜味剂的生产对各个领域的环境影响较小。评估强调，使用甜叶菊可能会减少土地使用和水的消耗，同时仍能提供与糖相同水平的甜度。
许多非营养性甜味剂 (NNS)，如甜菊糖苷，可以重现糖的味道，但没有相关的健康风险，例如蛀牙、肥胖或糖尿病。他们可以做到这一点，因为它们比糖甜很多倍。例如，4 克甜菊糖苷的甜度相当于 1,000 克糖，因为人们认为它的甜度高出 250 倍。
在萨里大学环境与可持续发展中心工作的这项研究的主要作者 James Suckling 博士说：“甜菊糖苷和类似天然产品的使用对我们星球的健康来说可能是个好消息。然而，我们的研究承认，要了解甜菊糖苷和其他非营养性甜味剂作为更广泛饮食的一部分食用时对健康的影响，还需要做更多的工作。”
