在新国标GB2760-2014，腌渍类蔬菜使用的甜味剂用量是有明确规定的。

甜味剂种类                  食品分类号                      食品名称                     最大使用量（g/kg)     备注

纽甜                              04.02.02                          加工蔬菜                                  0.033

纽甜                             04.02.02.03                      腌渍的蔬菜                               0.01

纽甜                             04.03.02.03                      腌渍的食用菌和藻类               0.01

三氯蔗糖                     04.02.02.03                       腌渍的蔬菜                               0.25

糖精钠                         04.02.02.03                       腌渍的蔬菜                           0.15      以糖精计

阿斯巴甜      ;              04.02.02.03                       腌渍的蔬菜                                  0.3

阿斯巴甜                    04.02.02.04                        蔬菜罐头                                    1.0

阿斯巴甜                    04.02.02.05                       蔬菜泥(酱),番茄沙司除外        1.0

阿斯巴甜                    04.03.02.03                        腌渍的食用菌和藻类                 0.3

安赛蜜                       04.02.02.03                        腌渍的蔬菜                                  0.3

在生产酱腌菜过程中，要严格按照新国标GB2760-2014使用甜味剂，在符合国家标准的前提下安全生产，避免使用不符合要求的甜味剂。