筠连县麦芽糖醇
(5)色拉调味料。
第四节 Brazzein
表3 -1丨 三氯蔗糖感官品尝数据总汇
Neoculin的结构研究还表明，位于Neoculin 二聚体分界面的碱性残基，有 3/4是Neoculin所特有的，这种特征在植物凝集素中并不存在，并且可能如分子 动力学模拟所推测的那样，是Neoculin构象变换具酸碱依赖性的原因。
秆的甜味与涩味就与其所含的4种二氢黄酮醇成分行关。
另外，碱性乙酰基还具有一大优点，
其中，嗜热菌蛋白酶的吸附影响可以忽略不计；因为合成速度比底物和产物 的扩散速度慢，所以界面的物质传递影响也可忽略不计；水相pH变化可由底物 产物分配比及在电中性时的解离平衡常数计算得到。
④使全长B链和A链在半胱氨酸存在的条件下反应并折登成马槟榔D，所 得的马槟榔U在lmg/mL范围即可产生带涩感的甜味反应。
0.829nm,塔格糖衍生物AH、B、X的距离分别为AH...B =0. 287mn、AH...X =