卧龙区木糖醇
(二）Brazzein的甜味活性中心
(-)S-6-a合成反应条件的优化
在d-丙氨酸酰胺和后向旋转酰胺中的酰胺基团，属于甜二肽结构m中较大 的1^2基团，但它也可占据小基团R,的位罝。表2-52列出的[99] ~ [102] 是D，L-氨基丙二酸酰胺酯。[99] - [101]带有分支的环状酯基团，具有很 强的甜度，而与之相关的单甲基酰胺[102]的甜度却要低搿多。甜度降低的原 因是由于(+) -?葑醇异构体的存在或酰胺氢的不利影响。相比之下，用酰 胺、甲基酰胺或二甲基酰胺取代阿斯巴甜中的甲酯，会导致甜味丧失。
313-10三氧蔗糖相对于蔗糖的甜度 ■ - PH2. 75 _ o - pH3.1 --A…plf7. 6
5.动物毒理学试验中特殊饮食的可口性及其营养考虑
甜的结合物[丨38],有4个结合位置 Shallenberger - Acree - Kier的AH - B -
四、阿力甜的安全毒理学分析
图3-16脱三笨卬基的反应式 注：三笨基氯甲烷极易水解为=笨基平醉、
第四节甘草甜素
R93-17乙酰箪迁移的反应机制