宛城区阿力甜
5.5(与阿斯巴甜的很接近）D
蔗糖具有两个不同生甜功能的实体（AHa/Bs, s是指甜味的蛋白受体），分 别为 lf-0H (AHs) /2-0 (Bs)和3'-0H (AHs) /2-0 (Bs)。前者分别与 三个疏水部位构成AH、B、X生甜闭，为厂-CH2 ( Xs4) , 6 - CH2 ( Xs5 )、
{二）安赛密的甜味特性
④价格便宜，等甜度条件下的价格均低于蔗糖。
{二）低温混合物的形成
别与山梨糖醇混合时其甜味特性甚佳，特 別适合于应用在无能蛍糖果和要求有填充 剂的食品上。
(一）酶法合成S-6-a的原理
浓度/(g/1 OOmL溶液〉