宜阳县麦芽糖醇
三、甘茶甜素
巴甜和6-Ci-D-色氨酸。另外，T1R2 (B)和T1H3 (B)都可容纳许多的小 分子质量甜味剂。
图3-16脱三笨卬基的反应式 注：三笨基氯甲烷极易水解为=笨基平醉、
(-)L41基因的改造
与其他氣化试剂比较，该试剂具有副反应少、三苯基膦氧化物易回收、易氣 化等优点，理论得宇?为75%左右。图3-23所示为其反应机理，反应介质应对 氣化试剂稳定性好、.沸点较好（>951)以使反应在适宜的时间内完成，但不 宜高于1201，因为此条件易造成炭化。
0=C 0 ? (n - 1)S0, + (n - 1)H20 ^^ 0=C 0 + (n - 1)HjS04
(六）甜味增效作用
(二）香味溶剂对嗦吗甜甜味与风味増效特性的影响