芦山县索马甜
图5 - 5 变性嗦吗甜体外折叠至天然构塑的操作流程
由于双酶-化学联合法在氣化衍生方面,与传统的纯化学方法一致,本节仅 对其中S - 6 - a的酶法合成部分做详细研究和探讨。
但增加更多葡撕基,甜度和口感都变差。 图4-6甜菊醇双苷化学结构式
六、甜蛋白的作用机理
(3)原有肝病或糖尿病的患者食用甜蜜素后对肝没有影响。虽然也出现过 对动物肝有所影响的零星报道,但根据大量的对人和动物研究情况来看,这些零 星报道均有重大缺陷而令人怀疑C
六、利用双酶-化学联合法生产三氯蔗糖
(以 3f - OH/2 - 0 为 AHS/BS对〉
为了提髙中性或碱性条件下嗦吗甜的稳定性,人们进行了很多研究。1981 年美国一篇专利报迫f嗦吗甜与明胶溶液(预先用食用酸调至pH2. 7)混合能 明显提商其稳定性。这种混合物即使将沸水冲入,冷却后其甜度仍保持不变。 1979年日本一?篇专利描述了使山明胶、食用酸与氨基酸等物质来提高嗦吗甜产 品的质摄。
定配体味道的种类起决定性作用。