红山区罗汉果苷
当安赛蜜与大剂量糖浆合用时,在这些糖浆中的溶解度很重要,例如在山梨 醉、果糖和葡萄糖-果糖糖浆中的溶解度要比平常混合应用时的配比所需用萤髙 得多。安赛蜜能溶在大部分甜味剂的糖浆中,并与大部分甜味剂一道均匀地分布 在食品或饮料中。表6 -6所示为安赛蜜在大剂量甜味糖浆中的溶解度。
表2-52 L-天冬氨敢-D, L-氨基丙二酸酜胺酯的结构与甜
因三氯蔗糖没有化学活泼基因,因此与其他食品配料发生反应的可能性很 小。为了深人研究这方面的性质,将之与表3-2列出的典型食品成分相混合。 这些物料是以0. 1%的浓度添加到1.0%的三氣蔗糖水溶液中,溶液的pH分别为 3、4、5和7。将混合液在40弋下存放7d,然后用髙效液相色谱法进行测定。表3 -2 三氣蔗糖与典型食品组分反应的研究设计表3 -3列出分析结果,三氣蔗糖与任何受试的食品成分均未发生明显的反 应,只是在FeCl3存在时三氣蔗糖水解率稍微上升一点。
甜菊(Stevioside)是从菊科孽本植物■Sfwia re6au